杜绝管理盲区,确保“舌尖上的安全”。管理所从源头保障食品的卫生安全,严禁“三无”食品、腐烂变质食品、不新鲜蔬菜进入食堂,实行分区储藏,生熟食品分隔存放,确保食品新鲜、安全、可靠。综合办公室定期对冰箱、仓库、灶台、油烟抽排系统等开展安全卫生检查;通过各项整治排查活动,进一步筑牢食品安全防线,确保食品安全工作不留死角。
倡导节约风尚,减少“舌尖上的浪费”。在管理所范围内持续践行“光盘行动”,倡导“节约光荣、浪费可耻”的观念,号召员工按需就餐。同时要求厨师爱惜食材,避免浪费,动态监测每日就餐人数,按照每个时段的就餐人数分次炒菜;减少食品采购、储存、加工环节的损失浪费。
鼓励菜品创新,打造“舌尖上的浪漫”。管理所要求食谱选取当季蔬菜,做到荤素搭配,营养均衡。同时鼓励厨师积极对菜品进行创新改良,推出杂粮排骨、剁椒面、塘坝鱼、水煮肥牛等特色菜品,增加蛋挞、蛋糕、发糕等精致面点,将油茶、胡辣汤、饸络等丰富到早餐食谱中。通过道道精美菜品搭建与员工交流感情的桥梁,将关心关怀传送至每一位员工。
夯实综合管理,增添“舌尖上的幸福”。管理所优化餐厅环境,更换员工碗柜,添加桌布,对食堂储物间进行全面改造,营造美观整洁的就餐氛围。更换电饼档、灶头,增加烤箱、冰柜等,改造了净化水设备,完成员工餐厅硬件设施升级。修葺洗碗台,增加油水分离器,做到厨余垃圾分类处理,将环境保护理念延伸到每处细节。同时,综合办公室定期与外包单位召开提升管理座谈会,积极探讨员工餐厅发展新方向、新理念,努力通过提高员工餐厅综合管理水平,提升员工幸福感和归属感。